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江门新会这颗“金蛋”传承数百年！非遗好意思食“司前温蛋”上市
9月16日下昼，“寻味大桥时间，食尚古镇非遗”2024年司前镇市级非遗款式“司前温蛋卤制时间”宣传活动开动庆典暨代表居品“司前温蛋”发布品鉴会，在江门市新会区新汇·大融城举办。
“司前温蛋”传承数百年
司前镇位于粤港澳大湾区西翼、江门市中部、新会区西部，地处江门市一区三市（新会区、鹤山市、开平市、台山市）交会点，镇域面积约90每每千米，常住东说念主口约6.5万东说念主。司前起始于三国时辰，是一座千年古镇，是新会历史的发祥地，出生了明朝“六部尚书”何熊祥等一批历史名东说念主，助长出“百年龙舟”“司前金龙”等6项市区级非遗款式。
司前镇是好意思食之乡，传统特质好意思食种类繁密，司前夕鱼、其面、温蛋、糖不甩等传统小吃遐迩有名，蛊惑繁密门客来司前“食过返寻味”。“司前温蛋”传承于今已罕有百年历史，是司前四大传统好意思食之一。“温”指的便是温蛋制作中的慢火卤煮时间，是江门市非物资文化遗产之一。温蛋外不雅清翠弥散、后光润亮诱东说念主、口感甘香厚味，寓意着幸福圆满和生计红火，是司前东说念主逢年过节、喜事宴请的必备好菜。
当代科技修起古法风范
司前温蛋历经数百年传承和发展，早已遍布司前街头巷尾，有名江门五邑。然而，受传统制作工艺和区域市集局限，司前温蛋一直未能走向市外、省外，盛开更大市集。
本年，在江门市、新会区相关部门，土产货乡贤和企业的自负守旧和匡助下，司前镇推崇镇强村公司作用，联结江门市源亨哥食物有限公司，缱绻投资超200万元，将司前温蛋制作成真空包装的闲隙零食。
江门市源亨哥食物有限公司董事长凌源亨是村生泊长的司前东说念主，现货黄金投资据其先容，公司通过当代科技，反复调试改进工艺，修起了古法风范，色香味王人接近贞洁现作念的司前温蛋，同期，真空袋装的司前温蛋更相宜当代东说念主们的忽地习气。
活动现场，江门市新会区司前邑选城乡开荒有限公司与江门市源亨哥食物有限公司签署了价值100万元的购销契约。司前温蛋爱心义卖活动也同步举行，义卖所得将总共捐赠江门市慈善会济急救助慈善基金。“滋味甘醇、香甜。”义卖活动蛊惑了好多大东说念主和小孩，司前温蛋的滋味令东说念主有目共赏。
“小金蛋”冲击大市集
小金蛋期待大市集。司前温蛋更新换“袋”，以当代化工艺和传统好意思食风范结合的新样子推出上市，是司前非遗传统好意思食的领受翻新，亦然政企调解推动“土特产”走向市集的一次成心尝试。
本年以来，新会区以“头号工程”的力度全力全速鼓舞“百千万工程”束缚走深走实，辛勤打造“强区强镇富民兴村”的示范标杆。司前镇相关指令示意，如今，司前温蛋从村口走向市集，从传统走向当代，迟缓终了产业化、品牌化、界限化，一枚小小的鸡蛋变身成为乡村振兴发展的“金蛋”。这是探索政企调解推动“土特产”品牌开荒的成心尝试，亦然传承翻新非遗传统、鼓舞“百千万工程”的纯真推行。
南王人记者了解到，司前镇将通过“互联网+实体商超”的营销样式，接入“新会优品”展销平台，结合“江门三点三精彩之旅”文旅品牌同步宣传，扩大营销渠说念，打响司前温蛋的居品品牌驰名度，助力司前“土特产”走出新会、走向天下，为传统非遗的传承与发展注入新能源。